La ricetta dell’hummus, la deliziosa crema vegetariana a base di ceci e salsa tahina.
Hummus di ceci, gustosa salsa da abbinare e spalmare in mille modi e che piace sempre a tutti!
Oggi prepariamo insieme la ricetta dell’hummus, la famosa salsa a base di ceci e tahina, molto usata nella cucina araba, ma talmente buona e versatile che, anche nelle nostre tavole, è diventata molto di moda e apprezzata da tutti.
La possiamo comprare già pronta al supermercato, o gustarla nei fast food etnici, ma prepararla in casa è davvero semplice e veloce e, ogni volta che la facciamo, possiamo sperimentare nuovi sapori e personalizzarla in base ai nostri gusti: ingredienti, spezie e aromi faranno la differenza.
Se non l’avete ancora provata, sono sicura che vi verrà subito voglia di farla e assaggiarla perché è una salsa davvero speciale e molto saporita che sta bene un po’ con tutto, anche semplicemente così, da sola, un cucchiaio tira l’altro!
La ricetta di oggi è quella classica e gli ingredienti principali sono i ceci, (hummus in arabo significa appunto ceci) e l’indispensabile tahina, una crema a base di semi e olio di sesamo, che con il suo sapore particolarmente delicato si sposa benissimo con i ceci, con il gusto aspro del succo di limone e con quello intenso e deciso della paprika. Un filo di olio extravergine di oliva, una manciata di semi di sesamo e dei ceci per condire e decorare…e il nostro hummus è pronto da servire!
Per esaltarne il sapore e renderlo più forte e deciso, si può anche aggiungere un trito di aglio e prezzemolo (molto usati nella versione originale araba)…avrà un profumo e un aroma davvero inconfondibile!
Qualche idea per come gustarlo…
In un bel piatto, o in piccole ciotole da disporre in vari punti della tavola, questa gustosa salsa renderà speciale un aperitivo con gli amici, un buffet o un antipasto sfizioso, accanto a nuggets o polpette di ceci, polpette di verdure e burger vegetali. Perfetta da spalmare su crostini di pane, cracker o per farcire piadine e tramezzini.
Speciale con i nachos, con la focaccia calda, con il pane arabo e con il pane naan.
Da provare assolutamente come pinzimonio per le verdure crude.
E adesso diamo spazio alla creatività, qualche idea per infinite varianti di colore e sapore…
Prendendo spunto dalla ricetta originale dell’hummus di ceci, si possono preparare tante altre versioni, aggiungendo o semplicemente variando gli ingredienti, ad esempio gustosissimo è con ceci e avocado, o anche con legumi diversi tipo fagioli, piselli, lenticchie e fave, oppure a base di barbabietola rossa.
Le spezie faranno la differenza…peperoncino, cumino, curry, zenzero e curcuma, ogni volta aromi, colori e sapori diversi!
L’hummus va letteralmente a ruba…
Se avanza lo possiamo lasciare per un paio di giorni in frigo ben coperto.
Vediamo insieme come realizzarlo!
Tempo di preparazione: 10 min
Pronto in: 10 min
INGREDIENTI
- 250 g ceci già cotti (lasciamone da parte qualcuno per decorare)
- salsa tahina 2 cucchiai
- acqua 2 cucchiai
- succo di mezzo limone
- paprika a piacere
- olio d'oliva 2/3 cucchiai + un filo per condire
- sale a piacere
- semi di sesamo a piacere
PROCEDIMENTO
- Direttamente nel frullatore uniamo ai ceci, precedentemente cotti (ricordiamoci di lasciarne qualcuno per la decorazione finale), l’indispensabile e delicata salsa tahina, aggiungiamo l’acqua, il succo di limone, la paprika, l’olio evo e un pizzico di sale.
- Frulliamo fino ad ottenere una bella salsa cremosa.
- Versiamo il nostro hummus in una ciotola ed insaporiamo con un filo d’olio, decoriamo con semi di sesamo e ceci, lasciamolo riposare almeno mezz’ora e poi gustiamocelo come preferiamo!
L'articolo Hummus sembra essere il primo su Fatto in casa da Benedetta.
https://ift.tt/qiZ5k6c
0 Comments
Posta un commento