Sono tantissimi i dolci di Carnevale che potremmo preparare, ma che Carnevale sarebbe senza frittelle? In questa ricetta Benedetta ci propone una versione classica di questo dolce, le frittelle al limone, che si preparano in un attimo e sono così buone che una volta assaggiata una, è difficile fermarsi!

A Venezia, patria del Carnevale, addirittura esisteva una corporazione di friggitori di frittelle: erano una vera istituzione. Nel tempo, le frittelle di Carnevale sono diventate un dolce nazionale e ogni regione (e ogni famiglia) le arricchisce come vuole.

Frittelle al limone: la ricetta facile di Benedetta

Quella che Benedetta ci propone è una ricetta classica per fare le frittelle al limone, perfette per tutta la famiglia perché non hanno alcol nell’impasto.

Prepararle è semplicissimo: in un’unica ciotola si prepara l’impasto mescolando uova, zucchero, aroma e scorza grattugiata di limone, olio, latte, lievito per dolci e infine farina. Poi, una volta pronto l’impasto, si scalda l’olio e si friggono le frittelle. Dopo averla lasciate riposare sulla carta paglia per un paio di minuti, si decorano con un po’ di zucchero a velo et voilà: i nostri dolcetti fritti sono pronti. Un vero gioco da ragazzi!

frittelle al limone

Qualche consiglio

Benedetta ci dà qualche consiglio furbo per ottenere delle frittelle buonissime: prima di tutto, nell’impasto usiamo l’olio di semi di girasole, che ha un sapore delicato. Vogliamo preparare delle frittelle soffici al limone per intolleranti al lattosio? Sostituiamo il latte con il succo d’arancia e la ricetta sarà perfetta. E se le vogliamo anche senza glutine, ecco la ricetta che fa per noi.

Benedetta mette a friggere le frittelle usando due cucchiaini per farle piccoline, in modo che ne escano di più e che cuociano più in fretta. Con le dosi della ricetta, vengono fuori circa 35-40 frittelline. Non preoccupiamoci se in questa fase si formano delle code di impasto nelle nostre frittelle dolci al limone: quelle sono la parte più croccante e rendono i nostri dolcetti di Carnevale ancora più buoni!

Come capiamo quanto olio mettere nella pentola per friggere? Deve essere abbastanza da permettere all’impasto delle nostre frittelle di galleggiare bene. Il bello è che così si girano da sole: noi dobbiamo solo dare qualche leggera mescolata e fare attenzione a non bruciarle.

Le frittelle al limone vanno mangiate calde, ma se ne dovessero avanzarne (cosa improbabile!) saranno buonissime anche più tardi a temperatura ambiente o riscaldate per qualche secondo al microonde.

Forza, adesso prepariamole insieme e poi raccontateci come vi sono venute!

  • Tempo Preparazione Tempo di preparazione: 10 min
  • Tempo Cottura Tempo di cottura: 8 min
  • Pronto in Pronto in: 18 min
Frittelle al limone di Benedetta Tempo Preparazione

INGREDIENTI

  • 4 uova
  • 80 g zucchero
  • 50 ml latte
  • 50 ml olio di semi di girasole
  • buccia grattugiata di 1 limone
  • 1 fialetta aroma limone
  • 280 g farina 00
  • 1 bustina lievito per dolci
  • zucchero a velo q.b. per decorare
  • olio per friggere q.b.

DOSI PER FRITTELLE

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INVIAMI LA LISTA INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

  1. Prepariamo le frittelle al limone: per prima cosa mescoliamo con una forchetta le uova con lo zucchero, la buccia grattugiata di un limone e l’aroma limone. Prepariamo le frittelle al limone: per prima cosa mescoliamo con una forchetta le uova con lo zucchero, la buccia grattugiata di un limone e l’aroma limone.
  2. Aggiungiamo l’olio, il latte e poi il lievito, e mescoliamo.Aggiungiamo l’olio, il latte e poi il lievito, e mescoliamo.
  3. Uniamo la farina poco alla volta, mescolando fino ad avere un impasto omogeneo. Portiamo sul fuoco una padella con l’olio per friggere.Uniamo la farina poco alla volta, mescolando fino ad avere un impasto omogeneo. Portiamo sul fuoco una padella con l’olio per friggere.
  4. Quando l’olio è arrivato a temperatura, aiutandoci con due cucchiaini diamo forma alle frittelle e friggiamole.Quando l’olio è arrivato a temperatura, aiutandoci con due cucchiaini diamo forma alle frittelle e friggiamole.
  5. Giriamole ogni tanto per farle ben dorare.Giriamole ogni tanto per farle ben dorare.
  6. Scoliamo le frittelle e sistemiamole via via su un foglio di carta paglia per togliere l’olio in eccesso.Scoliamo le frittelle e sistemiamole via via su un foglio di carta paglia per togliere l’olio in eccesso.
  7. Impiliamo le frittelle su un piatto da portata e decoriamo con lo zucchero a velo setacciato.Impiliamo le frittelle su un piatto da portata e decoriamo con lo zucchero a velo setacciato.
  8. Serviamo le nostre squisite frittelle al limone quando sono ancora belle calde!Serviamo le nostre squisite frittelle al limone quando sono ancora belle calde!

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