Se cercate qualche idea per un dolcetto di Carnevale diverso dalle solite frappe o castagnole, questa ricetta potrebbe fare al cosa vostro: faremo insieme dei deliziosi tortelli dolci, un dolcetto fritto perfetto da gustare in compagnia durante il Carnevale.

Ricetta tortelli dolci

Per questi golosi ravioli dolci fritti, ho preparato un impasto molto semplice, una sorta di frolla aromatizzata e senza lievito, con la quale possiamo, all’occorrenza, moltiplicare le dosi della ricetta nel caso volessimo prepararne in grandi quantità, magari per più preparazioni.

Io ho aromatizzato l’impasto con un liquore all’anice tipico della mia zona, e con un po’ scorza di limone. Ma possiamo aromatizzarlo anche con un altro liquore, ad esempio la grappa o il rum, oppure usare un po’ di vino.

Preparare questo impasto è un gioco da ragazzi: mescoleremo tutti gli ingredienti in una ciotola, unendo la farina poco per volta e dando consistenza all’impasto. Poi lo lavoreremo sulla spianatoia fino a farlo diventare liscio e omogeno, proprio come si fa per la frolla. Dopo una mezz’oretta di riposo, l’impasto sarà pronto per essere steso e potremo ricavare dalla sfoglia i nostri tortelli dolci usando un coppapasta da 8 cm, oppure un semplice bicchiere.

Dopo aver farcito e assemblato i tortelli, potremo friggerli e infine decorarli con abbondante zucchero a velo!

tortelli dolci di carnevale

Farcitura

Io ho scelto di farcire i miei tortelli dolci di Carnevale con un cucchiaino di Nutella ciascuno: una garanzia di bontà e golosità! Ma le farciture possibili sono tante: possiamo scegliere la marmellata di amarene, come fanno in Emilia, oppure la marmellata di pesche o albicocche. O ancora farcire i nostri dolci con la crema pasticcera al cioccolato. Se ne prepariamo tanti, possiamo fare un mix di farciture e fare contenti proprio tutti!

 

Forza, non aspettiamo oltre e prepariamo insieme questi squisiti tortelli dolci. Mi raccomando: scrivetemi poi nei commenti come vi sono venuti!

  • Tempo Preparazione Tempo di preparazione: 25 min
  • Tempo Cottura Tempo di cottura: 5 min
  • riposo dell'impasto riposo dell'impasto: 30 min
  • Pronto in Pronto in: 30 min
Tortelli di Carnevale Tempo Preparazione

INGREDIENTI

PER L'IMPASTO

  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio zucchero
  • 1 cucchiaio olio di semi di girasole
  • 1 cucchiaio liquore all'anice o altro liquore aromatico
  • buccia grattugiata di mezzo limone
  • 1 pizzico sale
  • 140 g farina 00

PER FARCIRE E DECORARE

  • 1 cucchiaino Nutella a tortello
  • albume d'uovo q.b. per spennellare
  • zucchero a velo q.b. per decorare

DOSI PER TORTELLI

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INVIAMI LA LISTA INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

  1. Per i nostri tortelli dolci, iniziamo preparando l’impasto: in una ciotola rompiamo un uovo e mettiamo lo zucchero, l’olio di semi di girasole, il liquore all’anice, la scorza di limone grattugiata, un pizzico di sale. mescoliamo con le mani.Per i nostri tortelli dolci, iniziamo preparando l’impasto: in una ciotola rompiamo un uovo e mettiamo lo zucchero, l’olio di semi di girasole, il liquore all’anice, la scorza di limone grattugiata, un pizzico di sale. mescoliamo con le mani.
  2. Ora uniamo la farina un po’ per volta, continuando a mescolare.Ora uniamo la farina un po’ per volta, continuando a mescolare.
  3. Una volta ottenuto l’impasto, lo trasferiamo su un piano di lavoro infarinato e continuiamo a impastare fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Lo avvolgiamo nella pellicola per alimenti e lo lasciamo a riposo per circa 30 minuti, così sarà più facile da stendere.Una volta ottenuto l’impasto, lo trasferiamo su un piano di lavoro infarinato e continuiamo a impastare fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Lo avvolgiamo nella pellicola per alimenti e lo lasciamo a riposo per circa 30 minuti, così sarà più facile da stendere.
  4. Sul piano di lavoro infarinato stendiamo l’impasto con il mattarello, facendo una sfoglia abbastanza sottile.Sul piano di lavoro infarinato stendiamo l’impasto con il mattarello, facendo una sfoglia abbastanza sottile.
  5. Con un coppapasta da 7-8 cm tagliamo la sfoglia in tanti dischi, in numero pari (dobbiamo ottenere 14 dischi in totale).Con un coppapasta da 7-8 cm tagliamo la sfoglia in tanti dischi, in numero pari (dobbiamo ottenere 14 dischi in totale).
  6. Su metà dei dischi mettiamo un cucchiaino di Nutella.Su metà dei dischi mettiamo un cucchiaino di Nutella.
  7. Spennelliamo i bordi con un po' di albume d’uovo.Spennelliamo i bordi con un po' di albume d’uovo.
  8. Adesso chiudiamo ogni disco con un altro e sigilliamo i bordi premendo con una forchetta.Adesso chiudiamo ogni disco con un altro e sigilliamo i bordi premendo con una forchetta.
  9. Friggiamo i nostri tortelli dolci in olio ben caldo (circa 170° C) girandoli di tanto in tanto e scolandoli quando saranno ben dorati. Adagiamoli su un foglio di carta assorbente e togliamo l’olio in eccesso.Friggiamo i nostri tortelli dolci in olio ben caldo (circa 170° C) girandoli di tanto in tanto e scolandoli quando saranno ben dorati. Adagiamoli su un foglio di carta assorbente e togliamo l’olio in eccesso.
  11. Un volta intiepiditi, decoriamoli spolverizzandoli con lo zucchero a velo.Un volta intiepiditi, decoriamoli spolverizzandoli con lo zucchero a velo.

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