Gamberi in crosta

I gamberi in crosta sono un antipasto semplice e buonissimo, si preparano in poco tempo con pochissimi ingredienti e sono molto scenografici. Perfetti da servire come stuzzichino per l’aperitivo, magari insieme a un prosecco o a un vino bianco, possiamo portarli a tavola in qualsiasi occasione, anche come secondo piatto, insieme a un tris di antipasti di mare o a degli spiedini di gamberi e zucchine, per stare in tema.

Gamberi in crosta: la ricetta

Preparare in casa i gamberi in crosta di pasta sfoglia è facilissimo: bastano i gamberi, un rotolo di pasta sfoglia già pronto, un po’ di latte e dei semini di sesamo. Dovremo pulire i gamberi e asciugarli bene in modo che non perdano acqua in cottura. A quel punto, rivestiamoli con delle striscioline di pasta sfoglia, spennelliamoli con il latte e decoriamo con dei semi di sesamo. In alternativa possiamo spennellarli con l’uovo sbattuto e decorarli con i semi di papavero, che sono neri e faranno un bel contrasto di colore con la sfoglia!

gamberi in crosta

Qualche consiglio per degli ottimi gamberi in crosta di pasta sfoglia

Se vogliamo fare dei perfetti gamberi in crosta, ovviamente dobbiamo scegliere con cura i gamberi, l’ingrediente principale della nostra ricetta e i protagonisti assoluti di questo piatto. Noi abbiamo usato dei gamberi surgelati, ma vanno benissimo anche quelli freschi, l’importante è che siano belli grandi. Possiamo usare quelli che preferiamo, ma i più adatti sono i gamberi argentini e le mazzancolle. Sconsigliamo invece i gamberetti e i gamberi piccoli perché non si prestano a questa preparazione.

Come tutte le ricette a base di pasta sfoglia, anche le code di gambero in crosta sono buonissime appena sfornate, calde e croccanti. Sconsigliamo di cuocere in anticipo e scaldare poi il piatto, perché il gambero e la pasta sfoglia potrebbero diventare gommosi.

Ora mettiamoci all’opera e prepariamo insieme i gamberi in crosta… e ricordate: siamo curiosi di sapere se ci sono piaciuti!

Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 25 min
Pronto in: 35 min

INGREDIENTI

10 gamberi grandi freschi o surgelati
1 rotolo di pasta sfoglia
30 ml latte
15 g semi di sesamo

DOSI PER PERSONE

INVIAMI LA LISTA INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Cominciamo la preparazione dei gamberi in crosta pulendo i gamberi sotto l’acqua corrente e sfilando l'intestino, ovvero il filo nero presente sul dorso.
Mettiamo i gamberi puliti su dei tovaglioli di carta assorbente e tamponiamoli bene, in modo che perdano tutta l’acqua.
Nel frattempo, tagliamo la pasta sfoglia a striscioline. Noi abbiamo fatto delle strisce spesse circa 1 cm, ma possiamo farle della larghezza che preferiamo.
Avvolgiamo i gamberi con la pasta sfoglia cercando di sovrapporla leggermente. Lasciamo scoperte le due estremità in modo che possano fuoriuscire eventuali liquidi.
Mettiamo i gamberi su una teglia o pirofila coperta di carta forno distanziandoli un po’. Spennelliamoli con il latte e poi cospargiamo con i semi di sesamo.
Cuociamo in forno statico preriscaldato a 200° C per 2530 minuti, oppure in forno ventilato a 190° C per lo stesso tempo. La sfoglia deve essere croccante e dorata. Sforniamo e serviamo i nostri deliziosi gamberi in crosta belli caldi!