Come conservare il pane: consigli per mantenerlo fresco e morbido a lungo
Ormai lo sapete, mi piace molto fare il pane in casa . Preparare pagnotte e panini mi rilassa tanto e mi consente di portare in tavola pane sempre fresco, ideale per ogni occasione. Dal pane comodo senza impasto, facile da realizzare anche il giorno prima, al pane in cassetta , alto e sofficissimo e perfetto per i toast, ho sempre il prodotto giusto al momento giusto. Anche a me, però, capita che il pane avanzi! E per riuscire a conservarlo morbido e fresco per due o tre giorni metto in pratica qualche piccolo accorgimento che oggi voglio condividere con voi.
Come conservare il pane: il contenitore che fa la differenza
Anche per conservare il pane ci vuole il contenitore giusto. L’ideale è il classico sacchetto di carta . Bisogna far uscire per bene l’aria, quindi chiuderlo. E, per fare ancora meglio, metterlo a sua volta in un sacchetto alimentare di plastica. La carta riesce a mantenere il giusto equilibrio di umidità , mentre la plastica limita molto l’evaporazione. Così, si conserverà tranquillamente per due o tre giorni. Un trucco della nonna è quello di usare un canovaccio, in cui avvolgere con cura il pane chiudendolo come un fagotto. Io lo uso spesso con la mia ricetta del pane alla zucca !
Come conservare il pane fatto in casa: scegliere il luogo ideale
Oltre al contenitore, bisogna scegliere anche il posto in cui conservare il pane . Il luogo ideale dipende dalla temperatura e umidità della casa, ma anche da quanto tempo vogliamo che il pane si conservi. Se la temperatura della cucina è tiepida e poco umida, il pane riposto nel sacchetto si può tenere tranquillamente all’esterno, lontano da fonti di calore, e rimarrà buono per alcuni giorni. Se, invece, l’aria è un po’ secca, è bene riporlo dentro un contenitore chiuso della dispensa. Se, infine, l’aria è molto umida, allora è bene congelare!
Come conservare il pane nel congelatore
Anche io faccio così: quando ho pane in grandi quantità , lo taglio già a fette e lo conservo nel congelatore negli appositi sacchetti. Un’accortezza che ho, però, è di chiuderlo per bene nei contenitori , altrimenti prende l’odore degli altri alimenti e del freezer. In questo modo ho sempre pronto il pane da scongelare, già nelle quantità che mi servono. E posso scongelarlo per tempo a temperatura ambiente oppure in forno, per poi ridargli anche croccantezza.
Come conservare il pane in frigorifero
Anche se in tanti lo fanno, di solito è bene non conservare il pane nel frigorifero, perché è un ambiente troppo umido che lo rende molliccio. Inoltre, qui il pane potrebbe prendere tutti gli odori degli altri alimenti conservati. Se proprio non possiamo fare a meno di conservare il pane in frigo, cerchiamo di avere qualche accortezza. Senza tagliarlo chiudiamolo per bene nella busta di carta e in quella di plastica, in modo che non prenda odori, e riponiamolo nella zona più tiepida del frigorifero, cercando di consumarlo entro un paio di giorni!
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