Se siamo alla ricerca di idee golose per organizzare una cena romantica, possiamo preparare il tortino cuore caldo, un dolcetto buonissimo perfetto per occasioni speciali come San Valentino o qualche anniversario.

Tortino al cioccolato con cuore morbido: la versione per San Valentino

Il tortino cuore caldo è un dolce delizioso che si può preparare in tanti modi diversi: al cioccolato fondente o bianco, anche al pistacchio. Questa versione è di cioccolato bianco ma si presenta con un bel colore rosso fuoco, che si ottiene in modo facilissimo con il colorante alimentare. Un dolcino perfetto per San Valentino, ma anche da condividere in famiglia in occasioni speciali.

La ricetta del tortino dal cuore morbido è molto semplice, e bisogna solo prestare un po’ di attenzione alla cottura. Si prepara la base montando le uova con lo zucchero, poi si aggiungono il cioccolato e il burro fusi. Infine, si uniscono la farina, l’estratto di vaniglia, il colorante rosso e un pochino di cacao amaro. Si trasferisce il composto negli stampini monoporzione e si cuoce in forno.

Per essere sicuri che la ricetta del tortino cuore caldo esca bene, il consiglio è sempre quello di fare una prova, in modo da testare il forno, soprattutto se non abbiamo mai fatto questa ricetta e se vogliamo che tutto sia perfetto per un’occasione speciale. Il trucco è cuocere il tortino ad alta temperatura per un tempo breve in modo da avere l’interno cremoso e l’esterno cotto alla perfezione.

tortino cuore caldo

Qualche consiglio

L’impasto dei tortini si può anche preparare in anticipo: si mette negli stampi e poi si lascia tutto in freezer. Al momento di servire li cuociamo in forno, aumentando il tempo di cottura di qualche minuto. Anche in questo caso, consigliamo sempre di fare una prova perché tra un forno e l’altro le differenze possono essere notevoli, soprattutto in questo tipo di preparazioni.

Il tortino cuore caldo lo possiamo decorare con un pochino di zucchero a velo e qualche lampone, come abbiamo fatto noi, ma si può anche usare una glassa al cioccolato o una ganache bianca. Un’idea golosa potrebbe essere quella di accompagnare il nostro tortino al cioccolato con una pallina di gelato alla vaniglia o al cioccolato, come si fa di solito nei ristoranti.

Se vogliamo preparare un dolcino speciale per San Valentino, il nostro tortino cuore caldo rosso è assolutamente perfetto. Se lo provate, fateci vedere come vi è venuto e come l’avete impiattato!

  • Tempo Preparazione Tempo di preparazione: 15 min
  • Tempo Cottura Tempo di cottura: 15 min
  • Pronto in Pronto in: 30 min
Tortino cuore caldo Tempo Preparazione

INGREDIENTI

per l'impasto

  • 3 uova
  • 120 g zucchero
  • 120 g burro
  • 200 g cioccolato bianco
  • 60 g farina 00
  • 1 cucchiaino colorante alimentare rosso
  • 1 cucchiaio cacao amaro
  • 1 cucchiaino estratto vaniglia

per decorare

  • lamponi q.b.
  • zucchero a velo q.b.

DOSI PER TORTINI

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INVIAMI LA LISTA INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

  1. Per il nostro tortino cuore caldo, iniziamo dal tritare il cioccolato bianco.Per il nostro tortino cuore caldo, iniziamo dal tritare il cioccolato bianco.
  2. Versiamo il cioccolato bianco tritato in una ciotola insieme al burro a cubetti e sciogliamo tutto a bagnomaria o nel microonde.Versiamo il cioccolato bianco tritato in una ciotola insieme al burro a cubetti e sciogliamo tutto a bagnomaria o nel microonde.
  3. Nel frattempo, montiamo le uova e lo zucchero con le fruste elettriche fino ad avere un composto chiaro e spumoso.Nel frattempo, montiamo le uova e lo zucchero con le fruste elettriche fino ad avere un composto chiaro e spumoso.
  4. Aggiungiamo il cioccolato bianco e il burro fusi e mescoliamo.Aggiungiamo il cioccolato bianco e il burro fusi e mescoliamo.
  5. Uniamo la farina ben setacciata e mescoliamo dal basso verso l’alto.Uniamo la farina ben setacciata e mescoliamo dal basso verso l’alto.
  6. Amalgamiamo infine il colorante alimentare rosso, il cacao amaro e l’estratto di vaniglia fino ad avere un composto omogeneo.Amalgamiamo infine il colorante alimentare rosso, il cacao amaro e l’estratto di vaniglia fino ad avere un composto omogeneo.
  8. Imburriamo e infariniamo degli stampini in alluminio monoporzione e versiamo dentro l’impasto riempiendoli quasi fino al bordo. Cuociamo i tortini in forno statico a 200° C per 12-15 minuti, a 190° C per lo stesso tempo se il forno è ventilato.Imburriamo e infariniamo degli stampini in alluminio monoporzione e versiamo dentro l’impasto riempiendoli quasi fino al bordo. Cuociamo i tortini in forno statico a 200° C per 12-15 minuti, a 190° C per lo stesso tempo se il forno è ventilato.
  9. Mettiamo i tortini nei piattini da portata, sfiliamo lo stampino e infine decoriamo con zucchero a velo e lamponi. Serviamo subito belli caldi!Mettiamo i tortini nei piattini da portata, sfiliamo lo stampino e infine decoriamo con zucchero a velo e lamponi. Serviamo subito belli caldi!

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