Oggi voglio proporvi tante ricette semplici e gustose con il cavolfiore. È un tipo di cavolo, forse il più conosciuto, che fa molto bene alla salute, perché è ricco di sali minerali, vitamine e fibre. E visto che è così salutare, quando è di stagione cerco di prepararlo più spesso del solito!
Una volta cotto, di suo, il cavolfiore ha un sapore piuttosto neutro e delicato, ma il suo odore fa spesso storcere il naso a tante persone. Sono sicura, però, che copiando qualcuna delle mie ricette, piacerà davvero a tutti, grandi e piccini!
In realtà, il cavolfiore è facilissimo da abbinare a tanti altri ingredienti. Ed è ideale per preparare primi piatti, torte rustiche, ma anche frittelle. È inoltre la perfetta alternativa leggera a ricette più elaborate. Dai, vediamo insieme 10 ricette con il cavolfiore!
Pasta al forno cavolfiore e salsiccia
La pasta al forno cavolfiore e salsiccia è una ricetta facile per un piatto ricco e gustoso. Da servire come primo, anche durante un pranzo importante per un’occasione speciale, la pasta al forno con salsiccia, cavolfiore e besciamella può essere preparata anche come piatto unico. Servitela calda quando la mozzarella è ancora filante! In questa ricetta ho usato i mezzi rigatoni, ma vanno bene anche altri formati di pasta corta.
Torta salata cavolfiore e ricotta
La torta salata cavolfiore e ricotta è un piatto facile e veloce da realizzare e non potete non provarla! È perfetta sia da preparare in anticipo sia se avete degli ospiti inaspettati. Sono sicura che grazie al sapore della ricotta questa torta salata piacerà anche ai più piccoli e sarà perfetta per fargli mangiare il cavolfiore. Potete realizzarla in occasione di pranzi in famiglia, come antipasto o anche per arricchire un buffet o un aperitivo!
Focaccia alta patate e cavolfiore
La focaccia patate e cavolfiore è una pizza alta e soffice farcita con le patate, cavolfiore e mozzarella. Nella ricetta di oggi abbiamo usato il cavolfiore viola, ma va benissimo anche quello verde o bianco. Questa focaccia si prepara in poche ore e la potete realizzare anche il giorno prima, vi basterà conservarla in frigo e riscaldarla al momento. È morbidissima e ricorda molto la focaccia genovese, per altezza e consistenza. È perfetta come antipasto, per un aperitivo o da servire nelle giornate di festa.
Cavolfiore pastellato
Quella del cavolfiore pastellato è una ricetta facilissima e pronta in un attimo! Infatti ci basterà sbollentare le cimette del cavolfiore e preparare una pastella con pochissimi ingredienti: uova, acqua fredda, scorza di limone, farina e un pizzico di sale.
3 idee con il cavolfiore: gratinato, in carpaccio e fritto
Qui voglio invece proporvi 3 idee con il cavolfiore: cavolfiore gratinato in forno, cavolfiore crudo in carpaccio, cavolfiore fritto in pastella. Sono tre ricette facili per sfruttare al meglio questa verdura invernale ricca di principi nutritivi.
Riso finto – Riso del cavolo di Marco
Ecco invece uno di quei piatti che ogni tanto cucina Marco quando è in vena creativa: il riso finto, che abbiamo ribattezzato “riso del cavolo di Marco”… visto che è letteralmente un “riso” di cavolfiore! Non se l’è inventato lui, ma vi assicuro che la sua è una versione molto saporita e da dieci e lode, e in più si prepara in pochi minuti: dobbiamo solo spezzettare il cavolfiore, frullarlo in un mixer ed ecco che avremo i nostri “chicchi di riso” da far cuocere velocemente in un soffritto di cipolla, carota e sedano. Marco ha usato un wok, ma se non l’abbiamo va benissimo anche una padella capiente.
Pizza di cavolfiore
La pizza di cavolfiore senza farina è perfetta per un pasto leggero e velocissimo da preparare. Ed è senza glutine! Per realizzare questa pizza ci basterà sminuzzare finemente il cavolfiore con un robot da cucina e unire tutti gli ingredienti in una ciotola. Il bello di questa pizza è che possiamo condirla a piacere con tutto ciò che più ci piace; io ho utilizzato pomodoro e mozzarella, ma va benissimo anche l’aggiunta di olive nere o di formaggi saporiti. Possiamo preparare la pizza di cavolfiore anche in anticipo e riscaldarla al momento, ma è buona anche il giorno dopo.
Crostata rustica fatta in casa
Una ricetta originale e facile per una torta salata buonissima è infine quella della crostata rustica fatta in casa. Bastano pochi ingredienti e poco tempo per fare questa torta salata. Utilizziamo una pasta sfoglia pronta e il risultato è assicurato. Io solitamente la uso come piatto unico, ma potrebbe essere anche un ottimo antipasto o un primo!
L'articolo 10 ricette con il cavolfiore da gustare subito sembra essere il primo su Fatto in casa da Benedetta.
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