Tris di tramezzini farciti


Tramezzini farciti in tre versioni: un antipasto natalizio facile e veloce

Quando si cucina per pranzi o cene importanti, come ad esempio quelli delle festività natalizie , di solito forno e fornelli sono impegnati in cotture lunghe per le portate principali. È utile quindi “portarsi avanti” con qualche sfizioso antipasto freddo , facile e veloce, da poter servire subito ai nostri ospiti in attesa del primo piatto. Questo tris di tramezzini farciti ideato da Benedetta è quello che ci vuole in questi casi: facilissimo, veloce e molto appetitoso!

Come preparare i tramezzini farciti

Benedetta ha pensato a un tris di antipasti da preparare usando come base sempre le fette di pane per tramezzini (quello bianco e soffice), che si presta benissimo a essere tagliato, piegato, arrotolato in tanti modi diversi. Un altro ingrediente sempre presente in tutte e tre le versioni di tramezzini farciti è il formaggio spalmabile, comodo e abbinabile a tanti sapori.

Girelle

Per la prima versione dei suoi tramezzini farciti , le girelle , Benedetta appiattisce la fetta di pane aiutandosi con il mattarello: in questo modo dopo sarà molto più semplice arrotolarla, anche se farcita. Dopodiché distribuisce sopra il formaggio spalmabile (vogliamo un gusto più deciso per le nostre girelle? Sostituiamo il formaggio spalmabile con la maionese ). Poi farcisce con fette di formaggio tipo emmental e salame ungherese, arrotola bene la fetta, la sigilla con la pellicola e la mette in frigo a rassodare.

Alberelli

Mentre il rotolo per le girelle si raffredda in frigo, prepareremo in men che non si dica gli altri due antipasti, partendo dagli alberelli . In questo caso per farcire useremo una gustosa mousse di prosciutto cotto e formaggio spalmabile, che prepareremo in un lampo mettendo nel tritatutto il prosciutto a cubetti e il formaggio. La spalmeremo sulla prima fetta, chiuderemo con un’altra e farciremo anche questa. Come tocco finale, a simulare il tronco, infileremo tra le due fette un salatino in stick. Per la mousse, per un gusto più intenso al posto del prosciutto cotto possiamo usare la mortadella.

Pinetti

L’ultima versione, i pinetti , si prepara con 4 coppapasta di diverse dimensioni, con i quali ricaveremo da due fette di pane le stelline necessarie ad assemblare in tutto 4 pinetti. Benedetta assembla ogni pinetto usando 4 stelline, sovrapponendone 3 – leggermente sfalsate – e infilando la più piccola in verticale, tenuta dal uno stecchino. La farcitura? È presto fatta: mescoliamo in una ciotolina il formaggio spalmabile rimasto con 30 grammi di pesto. Vogliamo una stellina in cima ancora più scenografica e appetitosa? Ricaviamola da un pezzo di formaggio a pasta dura o pasta filata (ad esempio parmigiano, asiago, emmental, fontina, provolone etc.).

In una ventina di minuti avremo composto il nostro tris di tramezzini farciti , pronti per essere gustati in attesa di un bel primo piatto natalizio . Vedrete, farete la felicità di tutti perché sono un antipasto senza cottura sfizioso e invitante. Li facciamo insieme? Forza, seguiamo Benedetta in cucina e prepariamoli con lei!

  • Tempo di preparazione: 20 min
  • Pronto in: 20 min

INGREDIENTI

per tutte le versioni

  • pane per tramezzini
  • 300 g formaggio spalmabile

per le girelle

  • salame ungherese q.b.
  • formaggio a fette q.b.

per gli alberelli

  • 100 g prosciutto cotto a dadini
  • salatini in stick
  • olive nere e verdi q.b. a rondelle

per i pinetti

  • 30 g pesto
  • prezzemolo tritato q.b.

DOSI PER PERSONE

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PROCEDIMENTO

GIRELLE
  1. Iniziamo con le girelle: prendiamo una fetta di pane e appiattiamola con il mattarello.
  2. Mettiamo sopra il formaggio spalmabile.
  3. Aggiungiamo il formaggio a fette e il salame ungherese.
  5. Arrotoliamo la fetta di pane farcita, pressando leggermente, poi avvolgiamo bene con la pellicola e lasciamo raffreddare in frigo mentre prepariamo le altre versioni.
  6. Una volta freddo, tagliamo il rotolo in tante girelle di circa 2 cm di spessore.
ALBERELLI
  1. Prepariamo gli alberelli partendo dalla mousse: in un tritatutto mettiamo il prosciutto cotto, il formaggio spalmabile e frulliamo.
  2. Spalmiamo la mousse ottenuta su una fetta di pane e chiudiamo con una seconda fetta.
  4. Stendiamo sopra quest’ultima un altro strato di mousse.
  5. Con un coltello tagliamo il pane farcito, a formare dei triangoli uguali.
  6. Inseriamo un salatino in ciascuno (che sarà il tronco dei nostri alberelli).
  7. Sistemiamo le olive verdi e nere a rondelle sugli alberelli, come palline di Natale.
  8. Ed ecco pronti i nostri alberelli!
PINETTI
  1. Passiamo all’ultima versione, i pinetti: prendiamo le ultime due fette di pane rimaste e usando 4 coppapasta a stella di diverse dimensioni, ricaviamo da ciascuna fetta di pane le stelline sufficienti per 2 alberelli (in tutto quindi dobbiamo ottenere 4 alberelli).
  2. In una ciotola mescoliamo il formaggio spalmabile con il pesto per realizzare la farcitura.
  3. Per ciascun pinetto, farciamo le 3 stelle più grandi.
  4. Diamo forma ai pinetti sistemando le stelline una sopra l’altra in modo sfalsato. Poi posizioniamo la stellina più piccola in verticale usando uno stecchino.
  5. Infine cospargiamo di prezzemolo tritato, a simulare gli aghetti di pino.
  6. Ed ecco pronti anche i pinetti!
  7. Un tris di tramezzini farciti colorato e appetitoso perfetto per rallegrare le tavole delle feste!

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